Die internen Variablennamen kannst du nicht verändert, die haben immer das Präfix v_ für Daten, p_ für URL Parameter und c_ für benutzerdefinierte Variablen gefolgt von einer fortlaufenden Nummer.
Du kannst aber eigene Namen vergeben, unter denen die Daten exportiert werden – intern heißt die Variable aber immer noch v_1. Geh zu Fragebogen > Codebuch. Im dritten Block von oben, Variablennamen bearbeiten wählst du den ersten Punkt Variablennamen direkt in diesem Formular ändern und klickst dann darunter auf speichern.
Nun kannst du herunterscrollen und hast bei jeder Frage im Bereich Externer Variablenname ein Textfeld, wo du den Namen anpassen kannst. Am Ende speichern nicht vergessen!